山椒と梅

山椒が出回りだしたのでとりあえず今年の分を買いました。

枝から実を分けるのが、結構時間がかかって大変。根気のいる作業です。

でも、あの山椒の脳天までしびれる味のためには、我慢がまん。

今年は、一部を塩漬けしてみました。

あとは、ちりめん山椒と青み山椒のまま冷凍保存にしました。

梅は、今年は３ｋｇを梅酒と梅酢と梅醤油にしました。