アジの干物にはまっている

最近はまっているのが、干物。東京でも大阪でもアジを買ってきては干物にして酒のつまみにしています。

アジを背開きにして、１時間くらい塩水につけ込む。しっかり水気を取って冷蔵庫かエアコンの吹き出し口の下で乾燥させる。